TRADIZIONE E AUTENTICITA’

In cucina nonna Milena oggi è affiancata da Alessandra che insieme portano avanti la stessa filosofia di amore e rispetto per la tradizione e custodiscono le ricette di famiglia tanto amate dagli ospiti: i delicati ravioli al ragù di coniglio, la robusta polenta con il cinghiale, la tradizionale cima alla genovese, i gustosissimi ed abbondanti antipasti di terra, i contorni di stagione a km 0, la deliziosa formaggetta con la conserva di fichi caramellati in agrodolce e l’irresistibile zuppa inglese con la crema pasticcera fatta in casa e il marsala…
Tutta la pasta è rigorosamente fatta da noi e i prodotti utilizzati arrivano dai terreni di famiglia o da produttori locali.

CONTINUITÀ E RINNOVAMENTO

Marina, nel 2018, ha intrapreso un ambizioso ed impegnativo progetto di ristrutturazione e rinnovamento del ristorante. Ha seguito personalmente la scelta dei materiali e degli artigiani che hanno eseguito i lavori, affinchè non venisse alterata la bellezza autentica del casale, pur aggiungendo le funzionalità e i servizi necessari all’evolversi delle necessità della clientela. Oggi il ristorante conta su ospiti affezionati, appassionati della cucina ligure e da coloro che sono alla ricerca di un rifugio gourmet nel cuore della natura. Inoltre si è guadagnato la preferenza  di sportivi da tutto il mondo che frequentano l’Altopiano.

Le tradizioni di famiglia, i cimeli, le foto, sono state conservate e valorizzano le sale calde e accoglienti. I toni morbidi e rassicuranti del legno e della pietra si sposano con l’immenso patrimonio verde che si può ammirare dalle grandi vetrate.